Recette de cocktail Hanky ​​Panky | 2 voyageurs gastronomiques

Le simple fait de penser au cocktail Hanky ​​Panky nous fait sourire au-delà de son nom qui fait rire aux éclats. Ce cocktail classique amène le gin martini à des niveaux passionnants avec deux traits magiques de Fernet-Branca. Et, comme la plupart des cocktails classiques, il est facile à préparer à la maison avec seulement quelques ingrédients.

Cravate Hanky ​​​​Panky Cocktail avec Fond Noir

Hanky ​​Panky est un terme très significatif. Il peut être utilisé pour décrire un comportement méchant, espiègle ou même louche.

Mais les connaisseurs de cocktails savent qu’il vaut mieux l’utiliser Hanky ​​Panky n’a rien à voir avec des activités néfastes. Ils savent que le cocktail Hanky ​​​​Panky est un cocktail complexe qui apporte de la joie à chaque gorgée.

Qu’est-ce qu’un cocktail Hanky ​​Panky ?

Cocktail Hanky ​​​​Panky avec fond noir
Hanky ​​​​Panky est un cocktail sérieux.

Malgré son nom un peu idiot, le cocktail Hanky ​​Panky est un cocktail sérieux à base de dry gin, de vermouth doux et de Fernet-Branca.

Le gin et le vermouth doux sont les ingrédients dominants de Hanky ​​​​Panky, chacun ajouté également dans un rapport de 1: 1. Cependant, deux traits de Fernet-Branca élèvent le cocktail classique à un statut extraordinaire.

Avertissement
La recette Hanky ​​​​Panky n’a pas de mélangeur pour diluer sa puissance. Alors, prenez ce cocktail avec prudence au lieu de l’abandonner.

Histoire du cocktail Hanky ​​Panky

Cocktail Hanky ​​​​Panky avec fond noir d'en haut
L’histoire du cocktail Hanky ​​Panky n’est pas un secret.

Connue depuis des décennies sous le nom de chanson Hanky ​​​​Panky (à ne pas confondre avec la chanson Hokey Pokey), Hanky ​​​​Panky a fait ses débuts il y a plus d’un siècle à l’American Bar du Savoy Hotel de Londres. Ada Coleman a développé la recette du Hanky ​​Panky alors qu’elle était barman en chef de l’American Bar de 1903 à 1923.

Fait amusant
Hanky ​​​​​​Panky n’est pas le seul cocktail créé chez Savoy. La Dame Blanche a peut-être aussi été créée ici.

Cocktail Hanky ​​​​Panky avec fond blanc
Pas besoin d’être grincheux en buvant du Hanky ​​Panky.

d’accord On sait donc qui a créé le cocktail Hanky ​​Panky. On sait aussi qu’il appartient au début du XXe siècle. Mais on ne connaît pas l’année exacte de sa création. Quelle que soit l’année, la barmaid pionnière était en avance sur son temps lorsqu’elle a concocté le premier Hanky ​​​​Panky et l’a servi à l’acteur Sir Charles Hawtrey.

Fait amusant
Selon la légende, le Hanky ​​​​Panky a obtenu son nom lorsque Hawtrey a pris une gorgée et a déclaré que le cocktail de gin complexe de Coleman était “un vrai régal”.

Harry Craddock a repris les rênes du bar en 1925 et est devenu plus tard célèbre pour le stylo et le cocktail. Le livre des cocktails savoyards. Il n’est pas étonnant que Hanky ​​​​apparaisse dans le livre emblématique de Panky Craddock.

Ingrédients du cocktail Hanky ​​Panky

Liqueurs pour la recette du cocktail Hanky ​​Panky
Le cocktail Hanky ​​​​​​Panky comprend trois boissons – gin sec, vermouth doux et Fernet-Branca.

Vous avez probablement déjà la plupart des ingrédients suivants nécessaires pour faire un cocktail Hanky ​​Panky :

  • Gin sec
  • Vermouth Doux
  • Fernet-Branche
  • Glaçons (pour mixer)
  • Zeste d’orange (garniture)

Comme nous, vous devrez peut-être acheter une bouteille de Fernet-Branca car c’est un ingrédient essentiel de ce cocktail. La bonne nouvelle est que l’armoire à liqueurs Amaro est multifonctionnelle car elle sert également de digestif après le dîner. Même s’il est servi dans de la crème glacée, il a bon goût.

démon

Bouteille de Gin Citadelle
Le gin sec Citadelle vient de France.

Bien que n’importe quel gin sec de qualité fonctionnera dans cette recette, nous avons choisi de l’utiliser Gin sec Citadelle de France. Le gin premium à base de cognac contient 19 plantes et a un ABV de 44%.

Vermouth Doux

Bouteille de Vermouth Doux Carpano
Carpano Classico vient d’Italie.

Étant donné que le vermouth sucré est présent dans de nombreux cocktails, vous avez probablement une bouteille dans votre armoire. La bouteille dans notre armoire se trouve être Carpano Classico, donc nous avons fait ce cocktail. Cette boisson italienne a une recette secrète, une teinte rubis profonde et 16% ABV.

Fernet Branca

Un verre de Fernet Branca
Fernet-Branca vient d’Italie et est utilisé comme digestif après le dîner.

Fernet-Branca est la marque Amaro la plus célèbre d’Italie, elle est donc facile à trouver. Fabriqué à Milan avec 27 herbes et plantes différentes, Fernet-Branca a une amertume herbacée rappelant le menthol. Il a également un ABV de 39%.

Alors que la plupart des gens aiment ou détestent Amaro, nous sommes quelque part entre les deux. C’est un goût acquis qui s’améliore à chaque fois que vous le goûtez.

Si vous vivez aux États-Unis, achetez des bouteilles de Gin, Sweet Vermouth et/ou Fernet-Branca chez Drizly ou Total Wine.

Comment faire un cocktail Hanky ​​Panky

Hanky ​​Panky Cocktail Mise en Place
Il est facile de faire un cocktail Hanky ​​Panky une fois que vous avez réuni les ingrédients et les outils nécessaires.

Après avoir fait notre part de blagues subtiles, la réalisation de notre premier cocktail Hanky ​​Panky n’a pris que quelques minutes à l’aide des outils suivants :

Si vous ne disposez d’aucun ou de tous ces outils, ne vous inquiétez pas. Chacun est bon marché et peut être improvisé à la rigueur si vous ne les avez pas déjà.

Découvrez 10 outils de bar indispensables pour les mixologues paresseux.

La première étape consiste à mesurer le gin et le vermouth doux et à les verser directement dans le verre à mélange. Nous aimons utiliser un jigger japonais pour assurer des mesures précises et faire des moulages propres. Une autre option consiste à utiliser une petite tasse à mesurer angulaire.

Si vous n’avez pas de jigger ou si vous souhaitez une mise à niveau bon marché, achetez un jigger japonais.

Mesurer Fernet Branca pour le cocktail Hanky ​​​​Panky
Un peu de Fernet-Branch va très loin dans cette recette de Hanky ​​Panky.

L’étape suivante consiste à ajouter deux tirets de Fernet-Branch. Nous avons utilisé une mini tasse à mesurer angulaire pour cette étape.

Si vous n’en avez pas, procurez-vous une mini tasse à mesurer angulaire. C’est un ustensile de cuisine pratique qui se double d’un ustensile de cocktail.

Ajouter de la glace et remuer jusqu’à ce que le gin, le vermouth doux et le Fernet-Branca soient combinés et refroidis. Cette étape devrait prendre environ 20 secondes.

Drip Hanky ​​Panky Cocktail
Nous n’avons ressenti aucune douleur lorsque nous avons filtré ce cocktail Hanky ​​​​Panky.

La dernière étape consiste à filtrer le cocktail dans un verre à martini ou à coupe et à garnir d’un zeste d’orange.

Hanky ​​Panky Cocktail Variations

Cocktail Hanky ​​​​Panky préparé
Aimerez-vous ou détesterez-vous le cocktail Hanky ​​Panky ?

Il n’y a qu’une seule façon de savoir si un cocktail Hanky ​​Panky vous chatouille la langue. Si oui, super. Sinon, vous préférerez peut-être l’une des variantes suivantes :

  • Préparez un cocktail Hanky ​​Panky plus sec en changeant le ratio gin sec/vermouth doux de 1:1 à 2:1.
  • Rehaussez la saveur d’orange avec du jus d’orange ou quelques traits d’orange amère.
  • Oubliez le Fernet-Branca pour faire un cocktail gin martini sucré.
  • Remplacez le Fernet-Branca par de la liqueur de marasquin et ajoutez des amers d’angostura pour faire un cocktail Martinez.

FAQ sur les cocktails Hanky ​​Panky

Qu’est-ce qu’un cocktail Hanky ​​Panky ?

Hanky ​​​​​​Panky est un cocktail classique à base de gin sec, de vermouth doux et de Fernet-Branca.

Où a été inventé le cocktail Hanky ​​Panky ?

Le cocktail Hanky ​​Panky a été inventé à l’American Bar du Savoy Hotel de Londres.

Quels sont les ingrédients d’un cocktail Hanky ​​Panky ?

Gin, Sweet Vermouth, Fernet Branca, Ice Cubes (pour mélanger) et Orange Peel (garniture)

Le cocktail Hanky ​​Panky est-il secoué ou remué ?

Le cocktail Hanky ​​Panky ne se secoue pas, il se brasse.

Quelle bouteille convient le mieux pour un cocktail Hanky ​​Panky ?

Nous aimons servir ce cocktail dans un petit verre à martini, mais vous pouvez utiliser un verre coupé à la place.

Recette de cocktail Hanky ​​Panky

Composition

  • 1,5 oz de gin sec

  • 1,5 oz de vermouth doux

  • 2 traits de Fernet-Branche

  • épluchure d’orange

  • glaçons

Des instructions

  1. Mélanger le dry gin, le vermouth doux et le Fernet-Brança dans un verre à mélange.
  2. Ajouter quelques glaçons et mélanger pendant 20 secondes ou jusqu’à ce que les liquides soient mélangés et refroidis.
  3. Filtrer dans un petit verre à martini.
  4. Garnir d’un zeste d’orange.

Remarques

  • Vous pouvez utiliser un petit verre à martini au lieu d’un verre coupé.

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À propos des auteurs

À propos des auteurs

Daryl et Mindy Hirsch

Daryl et Mindi Hirsch, lauréats du prix BEST TRAVEL BLOG du magazine Saveur, partagent leurs expériences culinaires de voyage et leurs recettes sur 2foodtrippers et sur YouTube. Créateurs de contenu mariés sur la cuisine et les voyages basés à Lisbonne, au Portugal.

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Date de publication originale : 24 novembre 20202

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