Recette : Canna-Beurre – CBS News

L’auteur de livres de cuisine Laurie Wolf est la force culinaire derrière la société de cannabis Laurie + MaryJane basée à Portland, en Oregon. Elle propose sa recette de Canna-Butter aux téléspectateurs du dimanche matin.

Il écrit:

“Le cannabis fait partie de ma vie depuis de nombreuses années. Quand j’étais plus jeune, je consommais du cannabis à des fins récréatives, principalement pour rire, écouter de la musique et ma nourriture préférée. Presque tout a bon goût. J’aimais en manger. ‘ Le contenant entier de pudding frais et crémeux.

« Ces jours-ci, maintenant anciens, le cannabis contrôle mes douleurs, mon humeur, mon sommeil et, surtout, mes crises d’épilepsie. Malheureusement, je ris beaucoup de mes propres blagues ! Je suis toujours fan.

“Avant de commencer à faire du beurre, vous voudrez décarboxyler votre cannabis. Le processus de décarboxylation est ce qui convertit le composé non psychoactif THC-A en cannabinoïde psychoactif THC. Si vous pouvez acheter votre cannabis dans un dispensaire réputé, vous avoir des résultats de test pour la puissance ainsi que les terpènes dans la souche. Si vous ne cultivez pas le vôtre, achetez légalement dans les fermes que vous aimez au dispensaire où vous allez. Être un cultivateur de cannabis est difficile.

Étapes pour faire du Cannabeurre :

Suivez les instructions et vous obtiendrez la meilleure huile que votre herbe vous permettra. La vérité est que le beurre est aussi bon que l’herbe avec laquelle vous le faites. Certaines personnes aiment faire du beurre mou et l’utiliser pour tartiner leur pain grillé du matin ou ajouter une cuillère à café ou deux aux pommes de terre au four. Si vous optez pour la pomme de terre, n’oubliez pas d’ajouter des morceaux de bacon et des oignons hachés. Mais sérieusement, plus l’herbe est forte, plus le beurre est fort, alors planifiez. Il vaut mieux commencer petit. J’ai un plan de 7 jours pour trouver votre dose personnelle. Donc, jamais… Je ne peux pas dire jamais, mais très rarement Quelqu’un a-t-il un problème avec notre plan ? Faible et lente. Comme la cuisson d’une poitrine ou d’une épaule de porc.

Décarboxylation :

  1. Préchauffer le four à 240°F.
  2. Coupez les fleurs et les bourgeons de cannabis en petits morceaux.
  3. Placez les graines de chanvre sur une plaque à pâtisserie déroulée en une seule couche.
  4. Cuire le chanvre pendant 40 minutes en remuant toutes les 10 minutes pour qu’il cuise uniformément.
  5. Retirer le moule et laisser refroidir le glaçage. Il sera écrasé.
  6. Dans un robot culinaire, mixez la cannelle jusqu’à ce qu’elle soit grossièrement moulue (vous ne voulez pas une poudre fine). Conservez-le dans un récipient hermétique et utilisez-le au besoin pour l’extraction.
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Laurie + Mary Jane


Étape 1

Dans une casserole moyenne, porter à ébullition un litre d’eau sur la cuisinière. Vous pouvez varier les quantités, assurez-vous simplement que la marijuana flotte toujours à environ 1½ à 2 pouces du fond du pot. Lorsque l’eau bout, mettez le beurre dans la casserole et laissez-le fondre complètement. Ma recette utilise 4 bâtons de beurre pour chaque once de marijuana, donc si vous utilisez une demi-once d’herbe, c’est 2 bâtons de beurre.

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Laurie + Mary Jane


Étape 2

Une fois le beurre fondu, ajoutez la marijuana. Après avoir ajouté l’herbe, vous devez baisser le feu très bas, juste pour laisser mijoter. Je laisse généralement les herbes cuire pendant environ 3 heures. Vous pouvez dire que c’est fait lorsque le dessus du mélange est vraiment brillant et épais.

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Laurie + Mary Jane


Étape 3

Pendant que le beurre de canna cuit, installez un récipient pour stocker le produit fini. J’aime utiliser un bol résistant à la chaleur, certaines personnes utilisent un bol alimentaire en plastique. Placez deux couches de gaze sur le dessus et fixez-les avec un élastique, une ficelle ou du ruban adhésif. Filtrez le beurre de marijuana dans un bol en faisant attention de ne pas le renverser. Lorsque la casserole est vide, ouvrez délicatement le fil, retirez la râpe des quatre côtés et essorez le beurre restant.

Étape 4

Laissez le beurre de canna refroidir pendant environ une heure. Réfrigérer jusqu’à ce que le beurre monte à la surface et durcisse. Le THC et d’autres propriétés sont attachés à l’huile et vous y êtes.

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Laurie + Mary Jane


Étape 5

Passez un couteau sur le pourtour et évidez le beurre. Retournez votre plan de travail et égouttez l’eau de cuisson. Votre huile de canna est prête à rouler. Prendre plaisir!

Pour plus d’informations:


Vérifiez-le Index des recettes du défi alimentaire “dimanche matin” 2022 pour plus de suggestions de menus de tous les chefs, auteurs de livres de cuisine, auteurs d’inondations et restaurateurs présentés dans notre application.

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