Aventures dans l’art et la science du jeûne


Steve Hendricks est un écrivain indépendant qui écrit sur le jeûne depuis 10 ans. Ses travaux sont publiés dans de nombreuses publications, dont Harper’s, À l’extérieur, Ardoiseet Le Washington Post.

Ci-dessous, Steve partage 5 points clés de son nouveau livre, Le plus ancien remède du monde : Aventures dans l’art et la science du jeûne. Écoutez la version audio lue par Steve lui-même dans la prochaine application Big Idea.

1. Lorsque nous jeûnons, notre corps guérit.

Les humains ont jeûné pendant toute leur existence, mais ce n’est qu’au cours des deux derniers siècles que des médecins et des scientifiques d’avant-garde ont finalement commencé à percer les secrets du jeûne et à démontrer le pouvoir du jeûne pour nous rendre en meilleure santé. Malheureusement, les preuves qu’ils ont présentées ont jusqu’à présent été catégoriquement rejetées par l’establishment médical et scientifique. Aujourd’hui, des preuves accablantes suggèrent que le jeûne peut prévenir la maladie ou un nombre surprenant d’afflictions dont nous souffrons déjà.

Nos corps sont d’incroyables machines d’auto-guérison. Chaque heure de chaque jour, ils réparent et remplacent les parties cellulaires qui ont mal tourné – en réparant l’ADN endommagé ou mal copié ou en recyclant les organites usés – qui peuvent se transformer en maladie si elles ne sont pas surveillées. Le problème est que ces réparations se produisent à un rythme très lent parce que le corps est occupé à faire tous les autres gros travaux qui composent nos vies, y compris la digestion des aliments, le traitement des nutriments et le travail des nutriments dans les cellules. le corps.

Lorsque vous arrêtez de manger assez longtemps, le corps profite de la pause de tout ce travail acharné, et nos cellules utilisent le temps d’arrêt pour accélérer les travaux de réparation. Ces réparations profondes nous protègent des maladies et peuvent nous aider à vivre plus longtemps.

2. Nous jeûnons chaque nuit. Rendre cette vitesse plus longue nous rend en meilleure santé.

Notre corps effectue la majeure partie de son travail de réparation quotidien après avoir arrêté de manger. Mais c’est beaucoup de travail pour le corps de passer du mode digestion diurne au mode réparation nocturne. Le corps ne commence pas à se réparer sérieusement tant que nous ne sommes pas sûrs d’avoir fini de manger. Les réparations commencent environ six heures après nos dernières calories, et elles s’accélèrent lentement, heure par heure, jusqu’à ce qu’elles atteignent une sorte de taux de réparation après six heures supplémentaires, soit 12 heures après nos dernières calories.

Malheureusement, les recherches montrent que la plupart d’entre nous mangeons ou buvons quelque chose de calorique pendant 14 ou 15 heures par jour, ce qui signifie que nous jeûnons pendant 9 ou 10 heures la nuit. Étant donné que les réparations ne commencent que six heures après le début de notre jeûne, la plupart d’entre nous ne réparons que trois ou quatre heures par nuit et n’atteignons jamais la réparation à 12 heures. Nous pouvons changer cela, par exemple, en mangeant dans une fenêtre de huit heures et en jeûnant pendant les 16 heures restantes, car nous réviserons alors 10 heures, dont quatre seront en surmultiplication.

“Cela n’a pas changé depuis seulement quatre jours Oui mais ils ont mangé lorsque ils ont amélioré ce score de longévité d’environ un quart.

Les avantages de manger dans une fenêtre étroite sont impressionnants. Dans un essai, après seulement quatre jours de repas dans une fenêtre de six heures, les volontaires ont vu une augmentation de 22 % de l’autophagie, le recyclage vital des parties cellulaires endommagées et usées. Pensez-y : juste quatre jours sans changement Oui mais ils ont mangé lorsque ils ont amélioré ce score de longévité d’environ un quart.

La science de l’alimentation limitée dans le temps évolue toujours, mais les meilleures données montrent que la santé s’améliore avec une fenêtre d’alimentation de 12 heures, et les avantages augmentent à chaque heure où nous réduisons ces 12 heures, jusqu’à environ six heures.

3. Déjeunez comme un roi, déjeunez comme une princesse et dînez comme un pauvre.

De nombreuses personnes qui réduisent leur fenêtre de repas le font en sautant le petit-déjeuner et en mangeant entre midi et 18 heures, par exemple. Mais la nouvelle science montre que manger dans une fenêtre plus tôt, qui s’ouvre environ une heure ou deux après le réveil et se ferme six heures plus tard, est plus sain. Cette augmentation de 22% du recyclage cellulaire est due au fait de manger dans une fenêtre qui s’étendait d’environ 8 heures du matin à 14 heures, lorsque Windows a démarré plus tard, ce qui n’a pas produit des avantages pour la santé aussi impressionnants.

Manger plus de nourriture plus tôt est plus sain parce que nos rythmes circadiens nous amènent à digérer et à traiter les nutriments plus efficacement le matin et l’après-midi. Plus tard dans la soirée, pire nous faisons avec les nutriments. Pour ne prendre qu’un aspect de ce ralentissement métabolique, notre corps commence à cesser de produire l’hormone insuline, responsable du transport du glucose (sucre des aliments) hors de nos veines et dans les cellules qui utilisent le sucre comme carburant, chaque après-midi. . Lorsque nous mangeons l’après-midi ou le soir, nous avons moins d’insuline dans notre sang, donc le glucose reste plus longtemps dans nos artères, où il décompose les parois artérielles. Au fil du temps, les artères peuvent se durcir, nous exposant à un risque de crise cardiaque, d’accident vasculaire cérébral, de démence et d’autres catastrophes. Pour aggraver les choses, manger tard arrête les travaux de réparation nocturnes qui peuvent inverser ces dommages. Les pénalités pour manger tard peuvent mettre des années à apparaître, mais quand elles le font, elles peuvent être terrifiantes.

Ce rythme circadien du traitement des nutriments est si fort que vous pouvez faire manger le même repas aux prédiabétiques à 7h et 19h et leur glycémie augmentera à peine après le petit-déjeuner, mais après le dîner, le sucre sera si long qu’il sera plein de sucre. vérifier le diabète. De même, de nombreuses personnes en bonne santé testeront le prédiabète après un repas tardif. De toute évidence, nous n’avons pas été conçus pour traiter les nutriments la nuit.

Ce point a été brutalement mis en évidence dans une étude de 15 000 tentatives de suicide au Sri Lanka, où les pesticides sont préférés. À la suite de l’étude, il a été constaté que ceux qui s’empoisonnent le soir meurent deux fois moins que ceux qui s’empoisonnent le matin. Au matin, les voies digestives des victimes ont rapidement absorbé le pesticide et l’ont transporté efficacement dans tout leur corps, de sorte qu’une fois retrouvées, elles n’ont pas pu être sauvées. Dans les tentatives de suicide du soir, le poison pénètre lentement dans leur corps et les victimes peuvent souvent être sauvées.

“Manger plus de nourriture plus tôt est plus sain car nos rythmes circadiens nous ont permis de digérer et de traiter les nutriments plus efficacement le matin et l’après-midi.”

J’étais depuis longtemps capitaine du petit-déjeuner et amateur de dîners tardifs, et je détestais l’idée de manger tôt le matin. Mais quand je mangeais à contrecœur entre 8h30 et 14h30 tous les jours, j’ai constaté qu’après quelques jours seulement, mon corps s’était adapté au changement comme s’il avait attendu que je le fasse toutes ces années. J’avais plus d’énergie, moins de fringales, et c’était l’un des grands changements les plus faciles que j’aie jamais faits. Après avoir fait ça pendant quelques années maintenant, vous ne pouviez pas me payer pour revenir à ce que je mangeais avant.

Nous ne pouvons ou ne voulons pas tous manger tôt, mais il peut y avoir un compromis. Les scientifiques pensent que le fait d’emporter la plupart de vos calories au petit-déjeuner et au déjeuner et de manger un dîner léger apportera probablement les avantages de manger dans une fenêtre plus étroite et plus tôt.

4. Le jeûne à long terme peut prévenir des maladies dévastatrices.

Un long jeûne peut guérir un éventail de maladies tellement inimaginable que, jusqu’à récemment, les personnes qui parlaient de ces changements étaient considérées comme des idiots ou des charlatans. Cependant, il existe maintenant deux siècles de rapports fiables de médecins pratiquant le jeûne en Amérique et en Europe, et avec la confirmation croissante d’études évaluées par des pairs, il existe des preuves solides que le jeûne pendant des jours ou des semaines peut inverser partiellement ou complètement des maladies telles que l’arthrite, la goutte, l’asthme et la bronchite. allergies, migraines, schizophrénie, psoriasis, eczéma, hypertrophie de la prostate, impuissance, fibromyalgie. maladies auto-immunes telles que la stéatose hépatique non alcoolique, la polyarthrite rhumatoïde et la colite ulcéreuse, et des dizaines d’autres.

Le jeûne à long terme peut inverser une telle variété de maladies parce que les régénérations intenses déclenchées par le jeûne se produisent dans presque tous les types de cellules dans presque toutes les parties du corps. La guérison est systémique et ne se limite pas à un organe ou à un type de cellule.

Par exemple, le diabète de type 2 affecte 10 % des Américains, et de nombreux médecins disent encore qu’il ne peut pas être guéri. En fait, un médecin franco-italien a d’abord guéri le diabète en jeûnant il y a un siècle et a présenté sa découverte lors de conférences scientifiques, pour la rejeter lorsque l’insuline a été développée. Récemment, la plus ancienne et la plus grande clinique de jeûne d’Amérique, TrueNorth Health Center en Californie, a estimé qu’environ 80 % des patients atteints de diabète de type 2 qui ont jeûné sous leurs soins au cours des quatre dernières décennies ont obtenu une rémission.

Le jeûne est également très efficace pour inverser l’hypertension artérielle, la principale manifestation des maladies cardiovasculaires et notre tueur numéro un. Presque toutes les personnes souffrant d’hypertension artérielle qui jeûnent pendant une longue période bénéficient d’une baisse significative de leur tension artérielle. En fait, la plus grande baisse thérapeutique jamais rapportée dans la littérature à comité de lecture ne provenait pas d’une pilule ou d’une procédure, mais d’une dizaine de jours de jeûne sous surveillance médicale. Dans cette étude, publiée il y a deux décennies, la baisse moyenne de la pression artérielle était stupéfiante de 37/13 mm Hg, et les patients les plus malades – ceux souffrant d’hypertension de stade III – avaient la plus forte baisse, une baisse de 60 points. leur pression systolique, le chiffre le plus élevé de leur lecture de tension artérielle.

“Le jeûne prolongé peut inverser une si grande variété de maladies parce que les réparations intensives déclenchées par le jeûne se produisent dans presque tous les types de cellules dans presque toutes les parties du corps.”

Malheureusement, l’American Heart Association dit toujours que “l’hypertension artérielle ne peut pas être guérie” et dit aux 50 % des adultes américains atteints de la maladie de parler à leur médecin des médicaments qui nécessitent des médicaments à vie et qui ont parfois des effets secondaires graves. J’attends avec impatience le jour où l’Association du cœur suggérera de demander aux médecins de jeûner.

5. Le jeûne peut combattre le cancer et faciliter la chimiothérapie.

Le jeûne à long terme peut ralentir la croissance de nombreux cancers, en partie parce que le jeûne les prive de leur carburant préféré, le glucose, et en partie parce que le jeûne supprime les facteurs de croissance qui manquent au cancer pour se diviser et se propager. Des études de cas évaluées par des pairs ont rapporté que le jeûne a complètement éradiqué un cancer, le lymphome folliculaire, qui attaque le système lymphatique et était auparavant considéré comme incurable.

Il n’a pas été démontré que le jeûne guérit d’autres cancers chez l’homme, car le cancer est assez bon pour surmonter les obstacles que le jeûne met devant lui. Néanmoins, certaines des recherches les plus passionnantes d’aujourd’hui utilisent ces barrières pour rendre la chimiothérapie et la radiothérapie plus puissantes contre le cancer et moins terrifiantes pour le patient. Les scientifiques ont appris que lorsque les patients cancéreux jeûnent pendant plusieurs jours, leurs cellules saines passent en mode protection et réparation, léchant et léchant leurs plaies. Ainsi, lorsque les patients atteints de cancer jeûnent puis reçoivent une chimiothérapie ou une radiothérapie, leurs cellules saines résistent mieux aux traitements dévastateurs et ne sont pas aussi gravement endommagées. Ils font également un meilleur travail de réparation des dommages rapidement. Pour les patients sous chimio et radiothérapie, le résultat est des nausées, des vomissements, de la diarrhée, moins de maux de tête et moins de fatigue.

Pendant ce temps, pendant le jeûne, les cellules cancéreuses ne se soucient pas du manque de nourriture et continuent d’absorber tout apport, y compris les produits chimiques et les radiations. Comme le jeûne peut affaiblir le cancer, la chimiothérapie et la radiothérapie peuvent tuer davantage de cellules cancéreuses. Étant donné que les cellules saines sont mieux protégées et que les cellules cancéreuses sont plus sensibles, les médecins doivent pouvoir administrer des doses plus élevées de chimio ou de radiothérapie pour tuer davantage de cancers sans tuer le patient. Il en va de même pour les souris, et des essais prospectifs sont en cours pour voir s’il en va de même pour les humains.

L’avenir de la science et de la pratique du jeûne n’a jamais été aussi brillant.

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