Barres au citron d’Ina Garten (recette facile)

Entre éclats lumineux de citron et douceur beurrée, Les barres au citron d’Ina Garten c’est quelque chose de vraiment spécial.

Une bouchée vous épatera.

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Tranches de barres au citron d'Ina Garten

Si vous cherchez quelque chose pour égayer votre journée, arrêtez de défiler !

Les barres au citron d’Ina Garten sont super faciles à préparer, idéales pour une foule et parfaites pour toutes les occasions.

De leur croûte tendre croustillante à leur garniture de tarte crémeuse, ils sont absolument irrésistibles.

Ils impressionnent également par cette teinte jaune et ce léger saupoudrage de sucre sur le dessus.

Je suggère de faire un gros lot aujourd’hui afin que vous puissiez en profiter toute la semaine.

Fais-moi confiance; un ne suffit pas.

Recette de barres au citron d’Ina Garten

Les barres au citron d’Ina Garten sont un régal pour les sens. Ils sont doux, crémeux, beurrés et acidulés à la fois.

Une simple croûte de sablé est un mélange rapide de beurre, de sucre et de farine. Pendant ce temps, la garniture à la crème au citron contient beaucoup d’agrumes frais et d’œufs.

Vous cuirez un peu la base avant d’ajouter la garniture. Faites ensuite cuire le tout jusqu’à ce qu’il soit cuit.

Saupoudré de sucre en poudre pour plus de douceur, chaque bouchée est meilleure que la précédente.

Lorsque vous les sortez du four, ils seront chauds et gluants – un peu comme un gâteau au fromage. Mais ils vont rapidement refroidir et se solidifier.

Prêt à faire un dessert au citron léger et lumineux aussi ensoleillé que le printemps !? Venez-y !

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Barres au citron d'Ina Garten

Composition

J’adore cette recette car elle est très simple à réaliser. Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients, et ce sont principalement des aliments de base pour le garde-manger :

  • Citron – La star de ce plat est le citron. Assurez-vous donc d’acheter beaucoup de citrons frais (pas de jus de citron en bouteille, s’il vous plaît) pour la saveur la plus délicate possible.
  • Beurre – La croûte est essentiellement une simple pâtisserie et le beurre est la clé de sa saveur et de sa texture.
  • Sucre – Ce n’est pas un aliment sucré sans sucre. Vous aurez besoin de sucre blanc pour cela, car la couleur brune aura un effet négatif sur le goût.
  • farine – La farine est importante dans la base et la garniture. Il garde le plat doux et friable et aide à épaissir la garniture afin que vous ne vous retrouviez pas avec du zeste de citron qui coule.
  • Le sel – Cet exhausteur de goût universel fait ressortir les saveurs !
  • Œuf – Les œufs sont principalement responsables de l’épaississement de la garniture à la crème. De plus, le jaune ajoute de la richesse et une couleur jaune vif.

Conseils pour les meilleures barres au citron

Ces barres au citron sont très faciles à réaliser. Avec des ingrédients simples et des minutes de préparation, vous pouvez préparer un dessert décadent pour le four.

Même les boulangers débutants peuvent cuisiner ce plat !

Cependant, voici quelques conseils pour assurer le succès :

  • Les meilleures barres de citron sont faites avec des citrons frais, pas de jus en conserve ou en bouteille. Le jus de citron en bouteille a une saveur terne et acide qui ne peut pas rivaliser avec la vraie chose.
  • Laisser les barres refroidir complètement avant de trancher. Comme mentionné, ils seront assez pâteux à la sortie du four et continueront à cuire dans la poêle. Laissez-les refroidir; afin qu’ils soient suffisamment solides pour conserver leur forme.
  • Pour une croûte meilleure et plus savoureuse, ajoutez un peu de vanille à la pâte. Mesurez également la farine avec précision sinon elle sera trop sèche.
  • Préparez tout ce dont vous avez besoin avant de commencer. Si vous êtes rattrapé pendant que vous travaillez, vous constaterez peut-être que quelque chose est terminé et que vous ne pouvez pas le terminer.
  • Ajouter un peu de sel à la garniture. Une simple pincée fera l’affaire ! Il rehaussera les saveurs et équilibrera l’acidité.
  • Coupez-les en morceaux de la taille d’une bouchée. Comme ils sont tellement savoureux, vous n’avez pas besoin d’une grosse tranche pour freiner vos fringales. De plus, c’est mieux pour une foule en petites portions.
Barres au citron crémeuses d'Ina Garten

Peut-on préparer des barres au citron à l’avance ?

Les barres au citron d’Ina Garten sont si bonnes que vous en aurez envie tout le temps. Mais que faire si vous n’avez pas le temps de les faire deux fois par semaine ?

Comment préparer des barres au citron à l’avance :

1. Préparez et faites cuire les barres au citron selon les instructions de la recette. Ils doivent être bien cuits, ils sont donc fermes.

2. Refroidissez complètement les barres avant de les couper en carrés. Cette étape est importante, il est donc préférable de les réfrigérer quelques heures.

3. Enveloppez chaque carré dans une pellicule plastique et placez-le dans un contenant hermétique. De cette façon, ils sont complètement recouverts et ne collent pas (empêche également les brûlures de congélation).

4. Réfrigérer les barres au citron jusqu’à une semaine. Notez que plus ils restent longtemps, plus la base sera douce car elle absorbe l’humidité du rembourrage.

Comment savoir si mes barres au citron sont prêtes ?

Faites glisser légèrement les barres de citron sur la plaque à pâtisserie pour vérifier l’alignement. Les bords doivent avoir l’air fermes et le milieu agira comme de la gelée. Les barres continueront à cuire et sortiront du four. Vous pouvez également appuyer doucement votre doigt au centre. S’il coule et laisse une marque, ils ne sont pas prêts.

Il est également important d’utiliser un plat de cuisson de la bonne taille.

Par exemple, si une recette nécessite une casserole de 8 × 8 pouces et que vous utilisez une casserole de 9 × 13 pouces, la garniture ne sera pas aussi épaisse car les barres cuiront plus rapidement.

À l’inverse, si la recette demande un moule de 8 × 8 pouces et que vous utilisez un moule à gâteau rond de 6 pouces, la garniture sera plus épaisse et nécessitera plus de temps au four.

Gros plan des barres de citron d'Ina Garten

Pouvez-vous congeler des barres de citron?

Les barres au citron se congèlent bien lorsqu’elles sont complètement refroidies avant d’être emballées. Il est préférable de refroidir les barres sur le comptoir et de réfrigérer jusqu’à refroidissement. Ensuite, coupez les morceaux individuels et enveloppez-les dans une pellicule plastique et placez les barres dans un récipient hermétique pour éviter les brûlures de congélation.

Si vous ne refroidissez pas correctement les barres au citron avant de les congeler, elles fondront et gonfleront probablement. Aussi, étiquetez-les et datez-les pour ne pas les conserver trop longtemps au congélateur.

Les bâtonnets de citron seront bons pendant trois à quatre mois au congélateur. Après cela, ils commenceront (et continueront) à perdre leur saveur d’accord au bout de six mois).

Lorsque vous êtes prêt à les manger, décongelez les barres à température ambiante pendant une heure. Ou laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.

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Barres au citron d'Ina Garten

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