5 recettes saines d’Upma pour le déjeuner

Upma est traditionnellement un plat de petit-déjeuner, mais fonctionne à merveille comme un dîner léger ou une collation. Presque tous les restaurants indiens ont une variété de saveurs sur leur menu. La recette traditionnelle demande que le suji ou la semoule soit bouillie dans de l’eau et assaisonnée uniquement avec du sel; différentes variantes appellent également des graines de moutarde et des feuilles de curry. Upma a subi plusieurs variantes dont les vermicelles, les flocons de riz, le dalia, les flocons d’avoine, le millet, le quinoa et même la chapelure. Rava upma, cependant, est la plus facile et la plus savoureuse de toutes les recettes. Le plat est peut-être originaire des cuisines du sud de l’Inde, mais il est maintenant devenu populaire dans le monde entier. Cet aliment de base du petit-déjeuner est présenté comme sain, sain, délicieux et rassasiant. Par conséquent, ce serait l’une des options de dîner les plus nutritives et les plus saines.

L’une des options alimentaires savoureuses et saines est le rava upma de blé avec des légumes. Il contient beaucoup de fibres. Hachez 6 haricots, 1 pouce de gingembre, 2 oignons, 1 tomate et une demi-carotte. Coupez deux poivrons verts. Chauffer l’huile dans un kadai et ajouter 1 cuillère à café de graines de moutarde, 1 cuillère à soupe de chana dal, 2 cuillères à café d’urad dal, 10 noix de cajou, 1 et des brins de feuilles de curry et laisser crépiter. Maintenant, ajoutez l’oignon et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter les tomates, le gingembre, les piments verts, les légumes hachés et 1 cuillère à soupe de petits pois. Bien mélanger. Ajouter du sel au goût et 3,5 tasses d’eau. Mettez un couvercle dessus et faites cuire pendant cinq minutes. Ajoutez ensuite 1 tasse de rava. Bien mélanger avant de couvrir. Laisser mijoter à feu doux à moyen pendant une dizaine de minutes. Éteignez le feu et servez.

Flocons d’avoine au citron

Avoine upma, Source de l’image : stockimagefactory

Préparez cet upman savoureux et sain avec de l’avoine en un rien de temps. Faire griller une poignée d’arachides et réserver. Faire chauffer l’huile dans une casserole à fond épais. Ajoutez 1/2 cuillère à café de graines de moutarde et laissez-les crépiter. Mélangez 1 1/2 cuillères à café de gramme du Bengale et 1 cuillère à café d’urad dal. Cuire jusqu’à ce qu’une légère couleur rouge foncé apparaisse. Incorporer les feuilles de curry, les piments rouges, les piments verts et l’asafoetida. Mélanger la poudre de curcuma. Porter à ébullition le sel et 3/4 tasse d’eau. Incorporer 1 tasse d’avoine instantanée. Réduire le feu, puis couvrir. Cuire 4 minutes. Retirer le couvercle et incorporer 1 1/4 cuillères à soupe de jus de citron. Cuire à découvert pendant encore 4 minutes en remuant de temps en temps. Garnir de noix moulues et servir chaud.

Dalia upma aux légumes mélangés

Dalia Upma, source de l’image : Alamy

Dalia ou blé brisé est connu pour ses bienfaits pour la santé. Un upma facile fait avec cela peut être un dîner sain parfait. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et ajoutez les graines de moutarde, l’urad dal, les graines de cumin, les feuilles de curry, les piments rouges séchés et huit noix de cajou entières. Frire à feu moyen et verser. Ajoutez maintenant deux piments verts, un pouce de gingembre et un demi-oignon émincé. Frire pendant un certain temps. Ajouter 1/4 cuillère à café de poudre de curcuma et saler au goût. Incorporer 1 tomate en dés, 2 cuillères à soupe de carottes en dés, 1/4 de pomme de terre en dés, 2 cuillères à soupe de pois chiches et 5 haricots verts en dés. Couvrir et cuire 5 minutes. Ajouter 1 tasse de blé concassé ou de dal et faire frire à feu doux pendant 5 minutes. En gardant le feu doux, versez 3 tasses d’eau bouillante sur le rava cuit. Cuire à couvert à feu vif pendant deux minutes. Servir chaud dalia upma.

Poha upma rouge

Comparés aux flocons de riz blancs minces ou au poha, les rouges épais sont plus sains. Ils ont un goût très rustique et peuvent être utilisés pour diverses recettes comme cet upma. Lavez l’aval ou le pohan rouge et ajoutez le sel et l’eau nécessaires pour l’immerger complètement. Laisser reposer 15 minutes. Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive, ajouter les graines de moutarde et laisser crépiter. Incorporer 1 cuillère à café d’urad dal et de chana dal, puis les feuilles de curry. Ajoutez ensuite le gingembre, le poivron vert, la carotte, l’oignon et le poivron vert. Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre. Verser le poha rouge imbibé. Mélanger délicatement. Couvrir et cuire à feu doux pendant 5 minutes. Fouetter une fois entre les deux pour assurer une cuisson homogène. Au bout de 5 minutes, éteignez le feu, remuez le poha et couvrez. Arroser généreusement de beurre clarifié avant de servir.

Tomate millet upma

Mélanger avec Millet upma, Source de l’image : Spices@YouTube

Les millets sont omniprésents et vantés pour leurs bienfaits pour la santé. Préparez cet upma acidulé avec le millet de votre choix. Rincer 1 tasse de millet proso dans l’eau, égoutter, puis réserver. Faire chauffer l’huile dans une cocotte-minute. Ajouter les graines de moutarde, 1 cuillère à café d’urad dal, 1/2 cuillère à café de graines de cumin et 1 brin de feuilles de curry fraîches. Laissez-les rebondir. Ajouter les piments verts hachés et quatre oignons hachés. Cuire une minute. Ajouter deux tomates en tranches fines et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient juteuses. Saupoudrer de poudre de curcuma, de poudre de chili, de poudre de coriandre et de sel au goût. Bien mélanger. Ajouter le millet et bien faire revenir. Versez de l’eau et portez à ébullition. Après ébullition, couvrez la casserole et faites cuire pendant un coup de sifflet. Laissez la vapeur s’échapper d’elle-même. Ouvrez le couvercle et laissez la mijoteuse reposer pendant dix minutes. Aérer le dessus à la fourchette, saupoudrer de feuilles de coriandre fraîchement hachées et de noix de cajou grillées et servir.

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