Poire bouillie | critique de recettes

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Ces poires pochées sont magnifiques et pleines de saveurs! Cuites au vin rouge, elles sont à la fois douces, épicées et fruitées. Ils font également un dessert étonnant et élégant à servir lors de votre prochaine réunion.

J’adore les desserts d’automne. J’adore faire des desserts aux fruits, surtout avec des fruits de saison comme les pommes et les poires. Si vous cherchez des desserts d’automne amusants pour accompagner vos repas des fêtes, essayez cette magnifique tarte aux pommes, cette crème brûlée sucrée et amusante, ou d’autres plus faciles qu’il n’y paraît.

Poire pochée sur une assiette avec une cuillère et de la crème glacée sur le côté.

Poire pochée au vin rouge

Ce dessert aux poires pochées est très facile, mais a une présentation impressionnante et des saveurs délicieusement sucrées et sophistiquées. Pour épater vos convives, vous pouvez servir des poires pochées avec de la crème au marscapone ou de la crème glacée onctueuse à la vanille. Les poires sont réchauffées et attendries dans une sauce à base de vin rouge, de sirop simple et d’épices piquantes. Si vous essayez des poires pochées pour la première fois, vous serez étonné de voir à quel point elles sont bonnes !

Je pense que le dessert est généralement négligé en matière de présentation. Après le dîner, nous sommes juste prêts à faire un cordonnier aux pêches désordonné ou une ronde pas si parfaite de biscuits aux pépites de chocolat. Parfois on s’attend à un beau morceau de gâteau au chocolat ou à un cupcake joliment décoré, mais surtout on veut qu’il ait bon goût. J’AIME que ce dessert aux poires pochées ait bon goût et soit absolument magnifique. C’est un dessert parfait à servir à vos amis gourmands après un très bon repas. Il est également facile à servir car il se réchauffe facilement et a une belle couleur rouge.

Ingrédients pour les poires au four

Cette recette demande des fruits frais et des épices. Ces ingrédients sont faciles à trouver et les épices se trouvent directement dans votre armoire à épices. Vous voudrez acheter une orange entière pour la peau. Vous allez adorer la simplicité et la gourmandise de ces poires pochées ! Les mesures exactes sont indiquées ci-dessous sur la fiche de recette.

Sirop simple

  • Cassonade: La cassonade donne une saveur de caramel plus profonde et plus riche que le sucre granulé.
  • Eau: Cela aide le sucre à se dissoudre dans le sirop.

Poires bouillies

  • Poire Bosc : Pour cette recette, je préfère les poires Bosc, elles ont une belle saveur et texture.
  • Vin rouge: J’ai utilisé du vin de Syrah dans cette recette, mais n’importe quel vin rouge plus corsé fonctionnera.
  • Sirop simple: Il s’agit d’un sirop simple que vous préparez avec les ingrédients énumérés ci-dessus. Vous aurez besoin d’environ 3 tasses.
  • Cannelle: La cannelle et la poire se marient parfaitement et donnent à ce plat un goût d’automne.
  • cardamome: Cette épice a un goût de pin et légèrement fruité que vous allez adorer !
  • Gingembre frais: Le gingembre frais lui donne une saveur qui vous manquera si vous l’omettez !
  • Épluchure d’orange: L’écorce d’orange est très savoureuse et illumine le sirop.
  • Extrait de vanille: J’adore la saveur ajoutée de la vanille et je pense que cela rassemble vraiment tout le dessert.
Photos montrant la sauce chauffée dans une casserole sur la cuisinière, une assiette pleine de poires pelées, des poires en sauce dans une casserole et des poires entièrement pochées dans une casserole.

Recette de poires au four

Cette recette est si simple et pourtant elle a l’air si classe ! J’aime la couleur extérieure de la poire et les saveurs sont si complexes. C’est quelque chose que vous pouvez servir à un groupe et vraiment les impressionner. Il est également facile à préparer pour plusieurs personnes à la fois, car le sirop peut être utilisé pour plusieurs poires.

  1. Sirop simple: Faites votre sirop simple; mélanger la cassonade et l’eau dans une petite casserole. Porter le mélange à ébullition à feu moyen-vif, réduire le feu à doux et cuire à découvert pendant 5 minutes. Retirer ensuite du feu et laisser refroidir légèrement le sirop.
  2. Écorce de poire : Pelez vos poires et réservez. Laissez les tiges.
  3. Faire chauffer le sirop : Dans une grande casserole (assez grande pour contenir toutes vos poires), ajoutez votre vin rouge, le sirop simple, la cannelle, les clous de girofle, le gingembre et le zeste d’orange à feu moyen. Porter ensuite à ébullition
  4. Ajouter les poires : Ajoutez vos poires pelées et laissez mijoter pendant 15 minutes, en retournant les poires toutes les quelques minutes pour les couvrir complètement.
  5. Ébullition: Après 15 minutes de cuisson de vos poires, ajoutez la vanille et poursuivez la cuisson des poires encore 5 minutes. Remuer continuellement jusqu’à ce que les poires soient tendres
  6. Supprimer le panoramique : Retirez vos poires de la poêle et réservez.
  7. Sirop épaississant : Continuer à mijoter jusqu’à ce que le liquide épaississe et réduise de moitié, environ 20 minutes. Puis retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante. Filtrez ensuite les écorces d’orange et le gingembre.
  8. Prendre plaisir: Pour servir, placez chaque poire dans une petite assiette ou un bol, arrosez de votre liquide de pocher réduit et d’une boule de glace. Vous pouvez utiliser un couteau d’office pour trancher la poire.
Poires cuites à la vapeur dans une sauce au vin rouge.

Conseils pour faire des poires au four

Cette recette est vraiment simple, mais j’ai pensé que vous pourriez avoir quelques questions sur les poires et le vin. J’ai répondu à ces questions ci-dessous!

  • Type de vin : Le vin rouge est le meilleur pour cette recette, et vraiment n’importe quel vin rouge corsé fera l’affaire. Le cabernet savignon ou le merlot conviendraient parfaitement ! J’ai utilisé Syrah parce que c’est ce que j’avais sous la main.
  • Types de poires : Vraiment n’importe quel type de poire fonctionnera, mais la chose la plus importante est la maturité. Si la poire est trop mûre, elle se transformera en bouillie. Vous voulez qu’il soit assez mûr pour donner un peu quand vous le pressez. Vous pouvez utiliser des poires d’anjou, des poires bartlett ou des poires asiatiques !

Poire bouillie en tranches sur une assiette avec une cuillère et de la crème glacée sur le côté.

Titre du défi restant

Cette recette est meilleure servie fraîche. Vous pouvez conserver les restes pendant quelques jours si nécessaire, mais ils sont définitivement frais !

Dans le réfrigérateur: Conservez vos poires refroidies dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer au micro-ondes avant de les manger.


  • Faites votre sirop simple; mélanger la cassonade et l’eau dans une petite casserole. Porter le mélange à ébullition à feu moyen-vif, réduire le feu à doux et laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement le sirop.

  • Pelez vos poires et réservez. Laissez les tiges.

  • Dans une grande casserole (assez grande pour contenir toutes vos poires), ajoutez votre vin rouge, le sirop simple, la cannelle, les clous de girofle, le gingembre et le zeste d’orange à feu moyen. Porter à ébullition

  • Ajoutez vos poires pelées et laissez mijoter pendant 15 minutes, en retournant les poires toutes les quelques minutes pour les couvrir complètement.

  • Après 15 minutes de cuisson de vos poires, ajoutez la vanille et poursuivez la cuisson des poires encore 5 minutes. Remuer continuellement jusqu’à ce que les poires soient tendres

  • Retirez vos poires de la poêle et réservez.

  • Continuer à mijoter jusqu’à ce que le liquide épaississe et réduise de moitié, environ 20 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante. Égoutter les zestes d’orange et le gingembre.

  • Pour servir, placez chaque poire dans une petite assiette ou un bol, arrosez de votre liquide de pocher réduit et d’une boule de glace.



Servez: 6

Calories954kcal (48 %)Les glucides228g (76%)Protéine1g (2%)Pétrole0,3gGras saturé0,1g (1%)Acides gras polyinsaturés0,2gGras monoinsaturés0,2gsodium129mg (5%)potassium594mg (17%)Fibreseptg (28 %)Sucre213g (237 %)Vitamine A51UI (1%)Vitamine C8mg (dix%)calcium128mg (13 %)Le fer8mg (44%)

Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs de tiers et ne sont qu’une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle variera en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et des tailles de portion pour chaque ménage.

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Cuisine américain

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