Recettes d’automne pour chaque repas de la journée

Lorsque le premier matin froid se lève et que des feuilles croquantes jonchent les trottoirs, je sais que l’automne est officiellement arrivé, et avec lui toutes les odeurs, les saveurs et le confort qui en font une saison si spéciale. De la cueillette des pommes à la torréfaction des graines de citrouille, certaines des meilleures traditions automnales tournent autour de la nourriture, et pour cause. La nourriture d’automne est la transition parfaite de l’été à l’hiver car elle regorge de produits frais et de saison, tout en dégageant chaleur et confort.

J’ai rassemblé quelques-unes de mes recettes d’automne préférées pour chaque repas de la journée. Ces recettes sont assez simples, hautement personnalisables et idéales pour la cuisine. En tant qu’étudiant pour la première fois vivant dans un appartement sans plan de repas, tout ce qui prenait plus de 10 minutes me donnerait au moins trois repas par jour.

Avant d’entrer dans le vif du sujet, je vais vous donner un avertissement juste : je déteste les recettes suivantes. J’adore parcourir Pinterest ou Instagram pour trouver de l’inspiration culinaire, mais je ne me souviens pas de la dernière fois où j’ai suivi une recette étape par étape sans changer certains ingrédients ou ajuster les proportions à mon goût. J’ai fait de mon mieux pour approximer les quantités d’ingrédients courants, mais cela étant dit, j’encourage chacun à adapter chaque recette à ses propres goûts et préférences alimentaires. Utilisez ce guide et jetez tout ce qui se trouve dans le réfrigérateur pour obtenir les saveurs d’automne que nous aimons tous.

Bols de petit-déjeuner brouillés à la patate douce et au tofu

Cette recette est basée sur une option de petit-déjeuner à emporter du café Fresh Gatherings, géré par l’équipe culinaire et diététique de l’Université Saint Louis. C’était mon préféré quand il était confiné dans nos salles à manger, mais maintenant que j’ai ma propre cuisine, je l’ai fait quelques fois.

Commencez par couper deux milieux Patate douce couper en cubes d’un pouce, saupoudrer huile d’olive ajouter du sel et du poivre (je veux ajouter un peu Ail et Origan, aussi). Placez-les sur une plaque à pâtisserie au four à 425°F pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient grillés et tendres. Pendant ce temps, deux tranches appel poivre et une oignons et faire revenir dans un peu d’huile d’olive avec du sel et du poivre.

Pour faire sauter le tofu, faites chauffer une cuillère à soupe ou deux d’huile d’olive à feu moyen et ajoutez un bloc. Tofu extra ferme. Casser en petits morceaux avec une cuillère en bois et cuire environ cinq minutes. Ajouter deux cuillères à soupe levure nutritionnelle donnez-lui une légère saveur de fromage / d’œuf et saupoudrez de vos autres épices préférées ; le sel, le poivre et l’ail sont les agrafes, mais parfois j’en rajoute une pincée Safran des Indes ou flocons de piment rouge pour un peu de piquant en plus. Continuez à remuer pendant quelques minutes jusqu’à ce que les épices soient bien mélangées et que le tofu soit encore mou mais pas sec. Si c’est trop sec, ajoutez juste une touche préféré Le Lait et cuire encore 30 secondes.

Pour assembler, il suffit de diviser les patates douces, les poivrons et le tofu dans quatre bols et le tour est joué ! Bien qu’il ait bon goût frais, il fait un petit-déjeuner ou un brunch facile en semaine lorsqu’il est réchauffé au micro-ondes. Garnir de sauce sriracha ou de votre salsa préférée pour plus de saveur.

Salade de chou d’automne

Les saveurs de cette salade ne font que crier. C’était l’un de mes désordres légèrement influencés par Pinterest, mais après les changements que je voulais, c’est devenu sa nouvelle création !

Hacher en deux Huile de noisette concassée cubes d’un pouce et secouer huile d’olive et vos épices préférées – sel, poivre, Origan et cannelle pour profiter des saveurs de l’automne. Étalez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et faites rôtir à 450 °F pendant environ 25 minutes en remuant à mi-cuisson.

En attendant, faites un tas de massage chou avec une ou deux cuillères à soupe jus de citron ou vinaigre de vin rouge. L’ajout de cornichons aux feuilles de salade aide à ramollir le chou afin qu’il soit moins amer et moins coriace, ce qui le rend plus agréable au goût lorsqu’il est consommé cru. Pour une vinaigrette simple, mélangez une cuillère à soupe de chaque huile d’olive, Mon chéri et Moutarde de Dijon.

Mélanger le chou frisé et la courge rôtie pour assembler la salade pomme hachéeune boîte poisquart de tasse écrasé fromage de chèvre et un demi verre graines de citrouille épicées, pacanes confites ou vos noix rôties préférées. C’est un excellent accompagnement pour la Saint-Valentin, ou mélangez des produits de boulangerie pour en faire un repas complet. poulet Sein et un. sert avec muffin!

Chili chargé

Chaque automne et chaque hiver, le chili fait maison de ma mère est l’un des plats qui me manquent le plus à la maison. Après avoir appris à quel point c’était facile à faire, j’ai dû l’ajouter à ma rotation personnelle ! La viande et les haricots le gardent copieux, mais j’adore le fait que cette version regorge de légumes! Les légumes mélangés surgelés gardent les choses très simples, mais ils sont également un excellent moyen d’utiliser une semaine de légumes cachés au fond du réfrigérateur sans qu’ils ne se gâtent. Cette recette est idéale pour nourrir une foule, ou vous pouvez en congeler en portions individuelles pour les jours plus froids lorsque vous n’avez pas à vous soucier de la cuisson.

Couper en cubes oignons et quelques clous de girofle hachés Ail dans l’huile d’olive pendant trois à quatre minutes. Ajouter une livre Le bœuf haché et émiettez-le, faites cuire jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose, puis égouttez tout surplus de graisse. Ajouter trois cases sauce tomateun bidon et demi d’eau (mesure très précise, je sais) et un paquet le Chili assaisonnement, puis bien mélanger et porter à ébullition. Après ébullition, ajouter dans un bocal haricots noirs et trois à quatre verres légumes surgelés-Mes favoris sont le maïs, les pois chiches et les haricots verts hachés. Réduire le feu à doux et laisser mijoter la soupe pendant au moins 10 minutes, ou plus longtemps si vous choisissez un bouillon plus épais. Si vous vous sentez plus chic, servez avec tortillas et haut Fromage cheddar et une cuillère guac.

Alors que nous entrons dans la dernière partie du premier semestre, il est facile de se laisser prendre par les cours et nos horaires de travail et de négliger la nourriture avec laquelle nous alimentons notre corps. Ces recettes nourrissent à la fois le corps et l’esprit avec le confort des saveurs d’automne et offrent d’excellentes options pour les étudiants occupés. Ils peuvent facilement être adaptés à tout ce que vous avez dans le réfrigérateur, suivez simplement une série d’étapes assez simples et faites en sorte que cela en vaille la peine. Alors, la prochaine fois que vous aurez une bouffée d’énergie culinaire, essayez l’une de ces recettes d’automne – vos amis (ou futurs affamés) vous remercieront !

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