Recette classique de scampis aux crevettes (dîner facile)

Une confiture remplie de fruits de mer sucrés et dodus baignés dans une délicieuse sauce au beurre au citron et à l’ail, ce super simple langoustines aux crevettes la recette est le déjeuner à son meilleur.

Alors rendez-vous chez Olive Garden car cette version maison est dix fois meilleure.

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Crevettes Scampi dans un bol

En ce qui concerne les plats de fruits de mer, les langoustines aux crevettes sont certainement l’un des meilleurs.

La combinaison de crevettes sucrées et charnues avec une sauce parfumée au beurre à l’ail est irrésistible.

Et bien qu’il soit assez facile à préparer les soirs de semaine occupés, il est également assez spécial pour être servi pour le dîner.

Donc, que vous receviez des amis ou un dîner tranquille en famille, cette recette de langoustines aux crevettes est un incontournable.

Recette facile de scampis aux crevettes

Les langoustines aux crevettes ressemblent à un plat merveilleux, mais elles sont étonnamment faciles à préparer.

En fait, cette recette se prépare en seulement 15 minutes!

Il y a même tellement de façons différentes de le servir, des pâtes et du riz aux légumes rôtis et aux nouilles au beurre, vous ne pouvez pas vous tromper.

Donc, si vous cherchez un plat de fruits de mer délicieux et polyvalent que vous pouvez préparer un soir de semaine chargé, vous venez de le trouver.

Qu’est-ce que les langoustines ?

Scampi est un autre nom pour les crevettes de la baie de Dublin ou le homard de Norvège, des membres plus petits de la famille des homards/crevettes. Cependant, c’est aussi un terme pour des plats spéciaux qui varient selon les régions. En Italie, c’est de la langoustine frite dans du beurre et de l’ail, et en Angleterre, c’est de la langoustine émiettée ou panée.

Crevette les scampis, cependant, sont un riche plat italo-américain à base de crevettes (obvi) et d’ail, de beurre et de vin blanc.

C’est très similaire à la version italienne originale, seulement la plupart utilisent des crevettes au lieu des langoustines.

Au fil du temps, de nombreuses itérations du plat ont également vu le jour. Par exemple, prenez ma version qui comprend du parmesan et de la chapelure. Miam!

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Crevettes Scampi Sans Vin

Les langoustines aux crevettes sont traditionnellement cuites avec du vin blanc, ce qui leur donne une profondeur de saveur remarquable.

Pour cette recette, on saute le vin et on opte pour un plat plus abordable.

Toutes les saveurs seront toujours là, ne vous inquiétez pas !

Crevettes Scampi Ingrédients : crevettes, pâtes, ail, huile, jus de citron, épices, parmesan, chapelure

Composition

  • crevette – J’utilise de très grosses crevettes parce que je les veux belles et dodues. Vous pouvez utiliser des crevettes plus grosses ou plus petites, assurez-vous simplement de ne pas trop les cuire.
  • Pâtes – J’utilise des pâtes aux cheveux d’ange parce que je pense qu’elles se marient bien avec les sauces à base d’ail. Mais n’importe quel type ou forme de pâtes fonctionnera aussi.
  • Ail – L’ingrédient principal des langoustines aux crevettes ! Pour de meilleurs résultats, utilisez de l’ail frais. Faites ressortir sa saveur en lui faisant sauter rapidement dans de l’huile et du ghee.
  • Beurre et Huile d’olive – Pour faire cuire l’ail et les crevettes – et oui, vous voulez les deux. Le beurre ajoute de la richesse et l’huile l’empêche de brûler trop vite. Utilisez de l’huile d’olive de qualité et du beurre salé ou non salé.
  • Jus de citron – Un peu d’acidité pour compléter la netteté de l’ail. Pour de meilleurs résultats, utilisez du jus de citron fraîchement pressé.
  • Poivre et Origan – délicieuses épices.
  • Parmesan – pour le dessus au fromage.
  • Chapelure – quelque chose de croustillant et croquant sur le dessus.
  • Persil – pour la décoration.

Comment faire des langoustines aux crevettes

1. Cuire la pâte.

Cuire selon les instructions sur l’emballage (jusqu’à ce qu’elles soient al dente).

Cuire les pâtes pendant que vous préparez la sauce et les crevettes. Sinon, les pâtes vont trop cuire ou coller à elles-mêmes dans la passoire.

2. Cuire l’ail.

Préchauffer le beurre et l’huile d’olive dans une grande poêle allant au four et cuire l’ail à feu moyen pendant 1 à 2 minutes.

La cuisson de l’ail fera ressortir toute sa saveur et réduira sa dureté.

3. Cuire les crevettes.

Ajouter les crevettes, le jus de citron, le poivre et l’origan dans la poêle. Remuer constamment jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses, environ 4-5 minutes.

4. Faire bouillir les crevettes.

Garnir les crevettes de fromage, de chapelure et de persil. Ensuite, augmentez le feu et faites cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.

5. Servez et dégustez.

Mélanger les cheveux d’ange cuits au four avec les scampis aux crevettes. Servez et dégustez !

Crevettes Scampis avec Pâtes

Conseils pour les meilleures pâtes aux crevettes et aux scampis

  • Préparez tous les ingrédients avant de commencer la cuisson. Les langoustines aux crevettes se rassemblent rapidement, vous n’avez donc pas le temps de chercher des ingrédients.
  • Avant de commencer la cuisson, décortiquez et égouttez les crevettes. Ou acheter prêt à partir.
  • Essayez de tout chronométrer pour que ça cuise en même temps. Par exemple, les nouilles de pâtes vont s’agglutiner en refroidissant, il est donc préférable de les jeter dans la sauce lorsqu’elles sont fraîchement cuites.
    • Plus les pâtes aux cheveux d’ange seront prêtes en seulement 3 à 5 minutesplus le temps que met l’eau à bouillir.
    • La il faut environ 5-7 minutes pour cuire l’ail et les crevettesplus quelques minutes au gril.
  • Voici comment je procède :
    1. Commencez par faire bouillir l’eau, puis ajoutez l’ail dans la casserole.
    2. Lorsque vous ajoutez les crevettes dans la poêle, placez les cheveux d’ange dans l’eau bouillante.
    3. Lorsque vous avez terminé avec les crevettes, laissez les pâtes cuire et elles devraient cuire jusqu’à ce qu’elles se détachent du gril.
  • Ne pas trop cuire les crevettes. ou ils seront durs et caoutchouteux. Vous saurez qu’ils sont cuits lorsqu’ils deviennent roses.
  • Ne serrez pas le plafond. Si vous en ajoutez trop à la fois, vous finirez par cuire les crevettes à la vapeur au lieu de les faire frire à la poêle.
  • Si vous avez le temps, laissez mariner les crevettes dans l’huile d’olive et l’ail pendant 15 à 30 minutes. N’ajoutez pas le jus de citron à ce stade ou les crevettes vont cuire.
  • Utilisez un mélange d’huile d’olive et de beurre pour cuire les crevettes. Bien que le beurre ajoute de la richesse, il brunit et brûle plus rapidement que l’huile. Vous devez donc utiliser une combinaison pour de meilleurs résultats.
  • Si vous ajoutez du vin à votre repas, assurez-vous qu’il est de bonne qualité. Les meilleurs vins sont le Sauvignon Blanc, le Pinot Grigio et le Chardonnay. N’utilisez pas de vins doux car ils domineraient la saveur des crevettes.
Gros plan sur les langoustines aux crevettes

Quel type de crevettes peut être utilisé pour Crevettes Scampi ?

Cela dépend de la façon dont vous allez servir la nourriture.

Si vous envisagez de servir ce plat sous forme de tapas, optez pour de grosses crevettes. Ainsi, tout le monde a droit à une bonne bouchée.

Cependant, si vous le servez pour le déjeuner ou le dîner, ce seront des crevettes excessivement grosses et de taille moyenne.

Je ne recommande pas les petites crevettes ou les crevettes car elles sont trop cuites et vous n’obtenez pas la même finition charnue.

N’oubliez pas que plus les crevettes sont petites, plus elles cuisent rapidement. Par conséquent, ajustez le temps de cuisson si nécessaire.

Vous pouvez également utiliser des crevettes fraîches ou des crevettes congelées et décongelées. Assurez-vous que seules les crevettes congelées et décongelées sont nettoyées et séchées.

Les meilleures pâtes pour Crevettes Scampi

Les langoustines aux crevettes sont traditionnellement servies sur des spaghettis, mais vous pouvez utiliser des penne ou des rigatoni si vous préférez.

Je préfère les cheveux d’ange aux langoustines aux crevettes car c’est léger et rapide à cuire.

Mais encore une fois, n’importe quelle nouille fonctionnera, que ce soit des spaghettis, des fettuccines ou des capellinis.

Vous pouvez également choisir des nouilles à la citrouille ou aux légumes ou du riz au chou-fleur si vous suivez un régime pauvre en glucides.

Comment servir les langoustines aux crevettes

Les langoustines aux crevettes sont mieux servies avec des pâtes et du pain frais et croustillant pour absorber toute cette bonté au beurre dans le bol.

Mais si vous n’avez pas envie d’un plat de pâtes lourd, voici quelques autres façons de servir des scampis aux crevettes :

  • Par lui-même: sur une assiette grésillante avec une baguette toastée en accompagnement.
  • Avec du riz vapeur ou des nouilles au beurre: pour quelque chose d’aussi copieux que des pâtes.
  • Nouilles à la citrouille: si vous suivez un régime léger ou pauvre en glucides.
  • Gnocchi ou risotto: ou fondamentalement n’importe quelles pâtes
  • Il est accompagné d’une salade: ou quelque chose de léger et rafraîchissant pour équilibrer la richesse.
Crevette Scampi Vue de Dessus

Comment conserver les restes de langoustines aux crevettes

Les langoustines aux crevettes sont mieux cuites fraîchement sorties du four (ou du four). Mais si vous avez des restes, vous pouvez les conserver jusqu’à 2 jours.

Laissez les aliments refroidir complètement à température ambiante, puis transférez-les dans un récipient hermétique et réfrigérez-les.

Vous pouvez également congeler les scampis, mais seulement si vous ne les avez pas encore mélangés aux pâtes. Conserver dans un récipient allant au congélateur et congeler jusqu’à 2 mois.

Pour réchauffer, décongeler les scampis congelés au réfrigérateur pendant la nuit. Ensuite, préchauffez une poêle jusqu’à ce qu’elle soit très chaude et faites cuire les langoustines aux crevettes pendant environ 3 minutes.

Remarque : Bien que vous puissiez le conserver quelques jours, je vous déconseille de l’ajouter pour le servir plus tard.

Chaque fois que vous refaites cuire les crevettes, vous courez le risque qu’elles deviennent caoutchouteuses – et personne n’aime les crevettes coriaces !

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Crevettes Scampis

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